La Rochelle Tourism and Hospitality School propose des formations de Bac à Bac + 5 qui visent à former des apprenants aux activités liées au tourisme, à l’hôtellerie, aux loisirs et à l’événementiel. L’école comprend une forte dimension internationale indispensable dans ce secteur d’activité. La Rochelle Tourism and Hopitality School travaille sur 2 axes de recherche spécifique : la Responsabilité Sociale et Environnementale des Organisations (RSE) et le Management du tourisme. Le tourisme social et durable sont des piliers forts sur lesquels ont été construit les programmes de formation. L’engagement du Groupe et de LRTHS s’inscrit dans un système de valeurs qu’il souhaite promouvoir auprès de tous les étudiants et que ces derniers s’engagent eux-mêmes à respecter dès leur arrivée au sein de l'école et après leur sortie de l’école : respect, tolérance et considération ; engagement et responsabilité ; ouverture au monde et aux autres ; honnêteté et intégrité ; esprit d'équipe et solidarité.